项目详情

食为先石锅鱼5大优势

1.石锅鱼品种有;清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼，全套里包含石锅排骨、鸡等;

2.底料丰富：融合配方与工艺，采取现代工艺重新研制，口味具有特色;

3.吃法新鲜：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品;

4.制作标准化：烹调数字化、配料量化，操作简单，培训即可上岗;

5.出菜速度快：上菜快，顾客无需等，消费者省时间，店主翻台率高。

实际操作内容：

项目实际操作内容一

特色配方底料的炒制、红油的制作;

项目实际操作内容二

配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程;

项目实际操作内容三

各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料;

项目实际操作内容四

学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味;