项目详情

食为先特色川菜7大优势

1.配方技术;由川菜技术老师研究、编写而成;

2.产品标准;根据川菜一菜一味的技术标准、对每款菜品进行精细化标配;

3.系统的学习川菜的整套流程、包括起源、发展历程、菜系组成、市场行情等;

4.目前川菜在市场上的占有率、发展方向、客户认可情况;

5.客户见证;经过多年的技术传承、得到了市场的检验和客人的好评;

6.每个菜品从理论知识讲解到动手实际操作、每一道工序由自己掌握、解决了开店的技术问题;

7.较好的技术团队、成熟的经营模式、离开店成功又近了一步。

实际操作内容：

项目实际操作内容一

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

项目实际操作内容二

川菜基本刀工、抛锅、麻辣红油;

项目实际操作内容三

各类食材处理，配料搭配，调料比例;多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

项目实际操作内容四

川菜菜谱多款不同川菜菜式学习;原料采购、存放、保鲜技术;