项目详情

食为先金汤酸菜鱼米饭4大优势

1.将传统酸菜鱼“年轻快餐化”深受年轻吃货喜爱

2.酸辣爽口，鱼片滑嫩，百吃不腻，口味多样，迎合不同口味需求

3.小份制”套餐分量适中，价格大众

4.出产率快，翻台率高，利润可观

实际操作内容：

项目实操内容一

学习吊高汤的方法和技巧;学习锅底勾兑方法和调味技巧。

项目实操内容二

酸菜鱼底料的识别和配方。酸菜鱼的加工处理方法和技巧。

项目实操内容三

酸菜鱼味型的调配方法。酸菜鱼味碟技巧。

项目实操内容四

制作过程中的常见问题和处理技巧。食为先的酸菜鱼味型有老坛酸菜鱼， 迷情番茄酸菜魚，至尊金汤酸菜鱼，川香藤椒酸菜鱼，麻辣学院酸菜鱼，经典香辣酸菜鱼等风味。