甑糕的做法步骤
编辑：郑州食为先小吃培训学校时间：2023-04-26
1三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。
2二斤红枣去核，保持中间不断。
3枣核加水煮，过滤水备用。
4模具底部铺一层去核红枣。
5铺一层糯米。
6压实。
7再铺一层去核红枣。
8再洒一层糯米压实，可多加夹层，煮好的红豆、葡萄干等按个人口味随意安排。
9最上面扣一层去核红枣。
10加煮过红枣核的水，没过红枣。
11大火蒸两个小时。
12每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。
13蒸好了，继续在锅里焖一宿。
14焖好了。
15碾碎顶部红枣。
16切开。
17冷藏更加软糯拉丝。
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